Uobičajen je scenarij: vraćam se kući iz ureda, pospan i prekrižen od buljenja u Internet cijeli dan. Sada je 19 sati, a ja sam spremna pojesti malo hrane i isključiti mozak. U vožnji kući planirao sam zapaliti nekoliko svijeća, pripremiti si tanjur crudita i ugurati se u novu knjigu Carrie Brownstein. Ali naravno da te stvari nikad ne idu tako. Do 20 sati žderem makarone u mikrovalnoj pećnici, još jednom zalijepljenih očiju za zaslon. S maksimalnom svjetlinom svog računala, bijesno se pomičem po Instagramu i naslanjam se na smorgas YouTube videozapisa. Hej, ne mogu si pomoći. Godina je 2016. i to je jedini način na koji se znam opustiti.
Za mene, društveni mediji oduvijek su bili užitak krivice. Neki to nazivaju gubljenjem vremena, pijavicom za pažnju naše generacije. Ali pažljiv sam da se ne bih previše usisao. Svakako, uživam u pregledavanju lijepog Instagram računa ili uvlačenju u zadnji katalog YouTube kanala beauty gurua koliko i bilo koji milenij. Ali internetske osobe ljudi držim na dohvat ruke. Sve je to jednako kurirano i lažno kao i reality televizija. Nitko zapravo ne jede crudite uz svjetlost svijeća.
Barem sam to uvijek mislio, sve dok jedne kobne noći na Internetu zauvijek nisu promijenili način na koji se hranim i moj stav prema utjecaju društvenih mreža na svakodnevni život.
Znatiželjan? Da biste vidjeli kako su me društveni mediji uvjerili da zauvijek promijenim način prehrane, nastavite čitati.
Vegetarijanac? Da. Vegan? Ne
Upozorenje o spojleru: Da ste mi prije dva mjeseca rekli da ću se uskoro zakleti od svog voljenog Krafta zbog veganskog načina života s visokim udjelom ugljikohidrata i nemasnih masnoća, jednostavno zbog predubokog savijanja na društvenim mrežama, od srca bih se nasmijao i oblizao žlicu. I nije to samo zbog općeg cinizma prema Internetu ili, zapravo, ljubavi prema siru.
Vidjeti, Ja sam izjelica iz udžbenika. Iako sam vegetarijanac već više od deset godina, izuzetno sam lijen i nastavljam reći "ne hvala" mesu više iz navike nego zbog zdravlja ili moralne svijesti. (Iznenadit ćete se koliko smeća s mikrovalnom pećnicom možete pronaći bez trunke mesa na popisu sastojaka.)
Vegetarijanska, naravno. Ali vegan? Sigurno ne. O veganima sam uvijek razmišljao kao o ludima, ekstremisti. U mojoj je srednjoj školi bila jedna veganska djevojka i svake je godine na svoj rođendan donosila browniese bez mliječnih proizvoda koji su više imali okus drvenih sječke nego dobrote čokolade. "Nisi valjda jedan od onih vegana?" pitali bi roditelji prijatelja kad bih došla na večeru. "Nema šanse", odgovorio bih s ponosom.
Ali sada sam tu, 23 godine, totalno prelazim na veganstvo. I sve je to zahvaljujući utjecaju društvenih mreža. Što se dogodilo, pitaš se?
YouTube video koji je sve pokrenuo
Ironično, dan kada sam otkrila veganstvo s visokim udjelom ugljikohidrata i masnoća s niskim udjelom masti, Essena O’Neill je objavila da napušta društvene mreže. Vjerojatno ste čuli za nju - Insta poznatu manekenku koja je digla velik digitalni znak za odustajanje od karijere zbog toga koliko društveni mediji mogu biti lažni i štetni. Naravno da je lažna i štetna, pomislila sam, dok sam je istovremeno vrebala na YouTubeu.
Pročešljavajući Essenine video zapise doveo me do kuta YouTubea koji prije nisam zacrtao. Vijugajući kroz video zapise sličnih vlogerica iz životnog stila, otkrio sam zajednicu lijepih, aktivnih mladih žena čije su me vitke figure i oštri stavovi držali klikom. Tko su bili ti živahni, lijepi ljudi? Odgovor: Bili su vegani.
Naravno, i prije bih na društvenim mrežama nailazio na blogere s hranom. Osobito na Instagramu. Pokazalo se da kurirani "prehrambeni programi" raskošnih marenda i prljavih sokova za čišćenje u velikoj mjeri utječu na prehranu sljedbenika. Međutim, često su učinci negativni. Prelazeći granicu od dobrodušne inspiracije do obeshrabrenja, ovi usavršeni postovi mogu prouzročiti da se promatrači osjećaju nesigurno u vezi s manje od fotogenične prehrane i tako razvijaju nezdrave osjećaje prema hrani. (Još jedan razlog da svoju dnevnu dozu društvenih mreža uzmem s rezervom.)
No video koji je uistinu privukao moju pažnju bio je drugačiji. Nije vrsta besprijekornog, preproduciranog posta podgrijala moje nepovjerenje, vrsta zbog koje je Essena O’Neill odustala od svega. Umjesto toga, to je bio jednostavan video zapis "Što pojedem u jednom danu" veganskog vloga Jana Kickija Janga Zhanga.
U videu nas Zhang provodi kroz tipičan dan veganskih obroka. Iako su tanjuri zobenih pahuljica s voćnim vrhom i šareni curry sigurno bili postavljeni za kameru, pogodilo me koliko je svaki recept izgledao izvedivo. Uzmite njezin ručak, na primjer: avokado i humus na tostu. Zašto nikad nisam pomislila na to? Pitala sam se. Djelovao je jednako prikladno kao zdjela maca i sira.
Kako sam nastavio gledati, otkrio sam kako me uhvati količina hrane u svakom obroku i kako je sve to ukusno izgledalo. Ova jela nisu samo za pokaz, shvatila sam. Oni su joj bili stvarni obroci i izgledali su nevjerojatno.
Što još jedu ove djevojke? Pitao sam se…
#FoodPorn, veganski stil
Odmah sam započeo potragu za veganskim video zapisima "Što jedem u jednom danu". Otkrio sam da YouTube nudi beskrajno bogatstvo njih. U njima postoji nešto neobično ovisno - u promatranju mršavog, nasmijanog lica kako jede njezinu pravu težinu u voćnoj salati, tjestenini i krumpiru. Cijelu sam večer proveo klikajući s videa na video u strahu. Kako su ove djevojke spuštale vreće ugljikohidrata dok su održavale tako ravne trbuhe i veselo ponašanje? Što je ovo bilo, čarobnjaštvo?
Ubrzo sam saznao da veganstvo s visokim udjelom ugljikohidrata i s malo masnoća nije vrsta restriktivne "prehrane" na koju smo navikli. Umjesto toga, to je način života ukorijenjen u izobilju. Jedite sve voće, povrće i škrob koji želite; zaboravite masti. Iako su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata u bijesu već više od deset godina, HCLF vegani nazivaju BS. Trebali bismo jesti lako probavljivu biljnu hranu, kažu oni. Jednako s ugljikohidratima, vani s brojanjem kalorija i masnim životinjskim proizvodima.
Iz izgleda ovih veganskih vloga, bilo je teško raspravljati s njima. Nikad nikoga nisam vidio cijeniti njihovu hranu onoliko koliko se činilo da su pojeli velike, sunčane zalogaje batata i dinja. Tanak, zdrav i sretan? Bio sam zakačen.
Do kraja noći pratio sam pola tuceta veganskih Instagram računa i pretplatio se na Freelee the Banana Girl, jednog od najistaknutijih vegana na YouTubeu i autora knjige The Raw Till 4 Diet. "Postoji razlog zbog kojeg ljudi vole glukozu!" ona propovijeda groznim australskim naglaskom i ugrađenim kropom na kojem stoji "30 banana dnevno".
Svakako, još uvijek je bilo dijelova cijele ove HCLF-ove stvari koji su mi se činili malo ekstremnima (na primjer, konzumirajući 30 banana dnevno). Ali temeljna logika odjednom se učinila kristalno jasnom. Jedete sir od mlijeka koje bi trebalo uzgajati kravu bebu? Ne samo da se to sada činilo očitim receptom za debljanje, već se i počelo osjećati biološki uvijeno. A da se i ne govori o neodrživoj, s obzirom na komercijalnu mliječnu industriju. Zašto sam opet jeo sir?
Znam o čemu razmišljate: pogledajte 36 videozapisa koji propovijedaju blagodati bilo čega i uvjerit ćete se. Ali svoj život živim s neprestanom obrvom podignutom u skepticizmu; Nisam bio motiviran da popustim tim mršavim neznancima na Internetu. Pa ipak jesam. Njihovi argumenti bili su zdravi. Bolje za planet, bolje za moje tijelo. Odlučio sam: sutra idem vegan.
Moja nova dijeta: Kako sam napravio promjenu
Korak 1: kupovina namirnica. Oduševila me mogućnost da jedem koliko god želim, sve dok je biljnog podrijetla. Ali da bih to učinio, zapravo sam ga morao imati u kući. Nisam se brinuo zbog troškova. Zaključio sam da bih zapravo uštedio novac za svu pizzu i hranu koju više ne bih naručivao. Zapravo me zapravo ništa nije brinulo. Ovo će biti lako.
Kad sam se vratio iz Trgovca Joea, imao sam dvije divovske vrećice krumpira, grm šparoga, nekoliko kartona bobica, banane, štrucu kruha, hrpu avokada i nekoliko pločica veganske čokolade. Doista ugljikohidrati.
Prvih nekoliko dana moje je veganstvo poludjelo. Svoj novi životni stil najavio sam svojim suradnicima, a svaki dan za doručak pripremio bih si zdjelu zobenih pahuljica od cimeta i bananu. Za ručak, Zhangov poznati tost s humusom od avokada. Za večeru bih ispekao nekoliko krumpira i malo šparoga, koje bih oprao visokom čašom ledenog čaja Stevia i kvadratom veganske tamne čokolade.
Sve je išlo po planu. Odnosno, do sredine tjedna, kada je kolega naglasio da kruh koji sam jeo nije stopostotni vegan. Provjeravanje detalja popisa sastojaka za stvari poput sirutke i mliječnih proteina nikad mi nije palo na pamet.
Ovo možda ne zvuči kao velika stvar, ali bio je znak da je odlazak u veganstvo složeniji nego što sam mislio. I ako Nisam išla do kraja, zašto uopće ići?
Odjednom se činilo da se dijeta više tiče ograničenja nego obilja. Nisam mogao dobiti redovni kruh narezan na kolutiće, žele s mojim bademovim maslacem ili pločice s granolom koje su besplatno stavljali u ured, a koje bih jeo kao popodnevni međuobrok.
Za kronične izjelice iz udobnosti ovo je bio veliki zastoj.
Klizanje u stare navike
Na kraju svog prvog veganskog tjedna osjećao sam se gladni i obeshrabreni. Da biste na pravi način odradili HCLF vegansku prehranu, ne možete raditi u uredu, zaključio sam. Uključeno je previše planiranja, previše kuhanja. Što biste trebali učiniti kad je 16 sati i gladujete, ali jedini dostupni veganski međuobrok je vrećica mrkve namijenjena cijelom uredu? Pojesti cijelu stvar? Nismo svi 19-godišnji YouTuberi koji dane mogu provoditi u Whole Foods. Neki od nas imaju pravi posao.
Znam da ovo zvuči gorko, ali pokušao sam i nisam uspio, a to se nikad ne osjeća dobro. Tako sam se sljedećih nekoliko tjedana vratio nekim svojim starim obrascima. Doručak i ručak bili bi (uglavnom) veganski, ali dođite kasno popodne, zaronio bih u uredsku ladicu za sir ili čokoladu.
Rekao sam suradnicima da sam odustao i podržali su me. "Veganstvo je jednostavno previše ekstremno", rekli su i nažalost, složio sam se.
"Dobit ću samo veganske stvari kad god bude prikladno", rekao sam im mrzeći sebe.
Vegan, preporođeni
Do sada je bio početak siječnja, vrijeme kada svi u zemlji počinju okretati novo lišće. Dok sam tijekom godine raspravljao o rezolucijama, nisam mogao ne pomisliti koliko sam razočaran svojim neuspjelim pokušajem veganstva.
I tada sam se sjetio. Cijeli razlog zašto me veganstvo uopće privuklo bio je ukusna jednostavnost recepata u onom prvom videu "Što jedem u jednom danu". Ne, nisam više mogao bez razmišljanja gutati obrađene grickalice na poslu. Ali, jesam li to zaista želio? Da sam doista bio motiviran da postanem vegan, a jesam, tada bih morao smisliti bolji plan od jedenja hrane koja me iz dana u dan ostavljala gladnom i dosadnom. Ovo je trebalo biti zabavno, nakon svega.
Svojom novootkrivenom odlukom odlučio sam pronaći verziju veganstva koja odgovara mom načinu života, onu laganu, sretnu i obilnu koliko su mi društvene mreže pokazale da može biti. Nije to trebala biti ista verzija veganstva koju sam vidio na mreži. Morala je biti moja. I bio sam odlučan otkriti što to znači.
Održivi uspjeh
Mjesec dana počinjenog veganstva kasnije, to mogu sa sigurnošću reći Osjećam se zdravije i više sam povezan s hranom nego ikad.
Prvo sam se pobrinuo za potpunu prehranu ulažući u biljne dodatke: dnevne multivitamine i kalcij algi organske marke Garden of Life. Držim ih za svojim stolom i uzimam ih nakon ručka. (Pogodnost!)
Također sam počeo eksperimentirati s veganskim alternativama hrani koju sam uvijek volio, poput pizze i tjestenine. Razvio sam novootkrivenu ljubav prema Daiyi Mozzarelli (6 USD) i otmjenim veganskim sirevima s Treelinea. Moja želja za Kraftom se smanjila.
I svaki put kad se počnem osjećati malodušno ili nadahnuto, vratim se na društvene mreže. Gledam jednog od svojih najdražih vloga za pronalazak recepata ili jednostavno prelistavam veganski Instagram račun, a to me drži motiviranim za napredak.
Nevjerojatno je to što je potpuno slučajno, Čak sam započeo i stvaranje vlastite veganske zajednice na društvenim mrežama. Objavljivanje fotografija mojih obroka približilo me prijateljima i poznanicima za koje nisam ni znao da su vegani, a to se stvarno čini posebnim. Mijenjamo recepte i dvaput tapkamo međusobno objavljene postove voća. Podržavamo jedni druge.
Pa, jesam li se u potpunosti transformirao iz cinika na društvenim mrežama i naopakog dijeteta u nepokolebljivog zdravstvenog luđaka koji vjeruje da je sve na Internetu stvarno? Naravno da ne.
Ali kad se večeras vratim kući s posla i udoban na kauču spreman za pijančenje u svojoj omiljenoj web emisiji, uz sebe ću imati prekrasan tanjur crudita. Užit ću se velikih, sunčanih zalogaja.
Hej, možda čak upalim svijeću ili dvije.
