Nekada jednostavan način da se iskoriste prezrele banane, sve dok ste okolo ležali nekoliko jednostavnih sastojaka za pečenje, kruh od banana proteklih je mjeseci dospio u prvi plan naših razgovora o pečenju - upravo tamo s kruhom od kiselog tijesta.
Kako se kruhovi gomilaju, a mi dan po dan guštamo ovaj gusti, savršeno znojni kruh za doručak, drugi doručak, vrijeme međuobroka i desert, postavlja se pitanje: Je li ovaj kruh, koji se uglavnom pravi od voća, loš za vas? Istražili smo. Pomaknite se prema naprijed za sve što trebate znati o ovom ultra popularnom pečenom dobru.
Što je kruh od banane?
Tradicionalni recept za kruh od banana izrađen je od vrlo zrelih banana (znate vrstu o kojoj govorimo - ne baš pokvarenu, ali ni sasvim jestivu), brašna, maslaca, šećera, jaja, sode bikarbone i soli.
Prvi recept za kruh od banana objavio je Pillsbury 1933. godine, upravo usred Velike depresije. Zahvaljujući nestašici hrane, Velika je depresija bila vrijeme kada su ljudi naporno radili kako bi iskoristili svaki komadić hrane koji su imali, što je uključivalo i korištenje prezrelih, inače nejestivih banana.
Zašto je trenutno tako popularan?
Mnogi od nas mogu se povezati sa željom da što više prostora ostave između putovanja po namirnice.
"Pekla sam u prosjeku oko 40 štruca kruha od banana otkako je karantena započela", rekla je Shindy Chen, izvršna direktorica agencije za financijski sadržaj Scribe. "Volim kruh od banana, jer to je poput proslave kako voće može izdržati; baš kao što možete koristiti ubrano čistu piletinu u rotisserieu za pravljenje temeljca, tako zrelim bananama možete dati još jedan život i iskoristiti ih za ovaj prekrasan kruh. jednostavno nema razloga za bacanje bilo koje banane. Što je pjegavije i smeđe, to je slađe i prirodno bolje. "
Je li vam kruh od banane loš?
Svi znamo što kruh od banana čini tako sjajnim i jasno je zašto baš sada ima takav trenutak. Ali zdravstveno, kako se slaže kruh od banana?
"Rekla bih da je kruh od banana umjereno zdrav, ovisno o tome od kojih sastojaka ga koristite", kaže nutricionistica Maggie Michalczyk. Na primjer, možete dodati maslac za kokosovo ulje, upotrijebiti organsko brašno ili bademovo ili kokosovo brašno ili promijeniti vrstu zaslađivača koji koristite.
Upoznajte stručnjaka
Maggie Michalczyk je registrirana dijetetičarka sa sjedištem u Chicagu koja se bavi tisućljetnom prehranom. Ona se usredotočuje na naučno utemeljene načine kako jesti više, manje stresati i osjećati se dobro u svom tijelu. Stvara sezonske recepte s gustinom hranjivih sastojaka i osnivačica je bloga Once Upon A Pumpkin.
"Zaslađivanje medom izvrsna je zamjena šećera jer je med 100% čist i neprerađen", kaže Michalczyk. "Dodavanje mljevenih sjemenki lana u tijesto, orašastih plodova ili sjemenki bundeve na vrh izvrsno je za zdrave masti i dodatne proteine."
Ili možete razmotriti rezanje predloženog zaslađivača u vašem receptu u napola prezrele banane koje već donose puno slatkoće na stol. A ako želite unijeti malo dodatnog proteina i napraviti ga tako da vas kruh od banana dulje drži sitima, možda biste prestali jesti svoje kriške u običnom stanju.
"Maslac od orašastih plodova savršen je preljev za mazanje kruha od banane za malo dodatnih proteina", objašnjava Michalczyk
Za poneti
Čak i u svom najmanje zdravom obliku - znate, puni maslac, brašno i šećer - ima puno lošijih proizvoda od kruha od banana, jer banane pružaju i neki hranjivi sadržaj uz prirodnu slatkoću.
Ali u kojem trenutku pretjerujete? "Kažem da je kriška dnevno lijep sretan medij uživanja u njoj kao poslastici", kaže Michalczyk. "Većina kruhova dobro će se smrznuti, pa ako pečete više kruhova, uvijek imate tu mogućnost da ne pretjerate."
Tako da, možete dobiti svoj kruh od banana i pojesti ga, bez obzira na to postanete li kreativni sa sastojcima koje koristite. Uživati!
