Prije deset godina, kad je mom najboljem prijatelju dijagnosticirana celijakija, jedina mjesta za kupovinu proizvoda bez glutena bio je mali dio u stražnjem dijelu Whole Foodsa - i to su bili svi hrskavi bageli i brownies bez okusa. Ali sada je bez glutena stvar mode, a u stvari možete dobiti sve bez glutena - od svoje pizze i tjestenine, pa čak i do njege kože i šminke.
Ali kad jednom donesete odluku da zauvijek izbacite gluten, dešifriranje što smijete, a što ne možete, može biti zbunjujuće - a da ne spominjemo, vrsta prljavštine (ozbiljno, tko želi saznati da nikada ne može imati drugu tanku kovnicu?) . Zbog toga smo smislili ovaj popis iznenađujuće hrane u kojoj još uvijek možete uživati na bezglutenskoj prehrani. Pojesti!
Nastavite pomicati kako biste vidjeli pet iznenađujućih namirnica bez glutena!
Riža
Bijela, smeđa, basmati-ugljikohidratna dobrota riže u svim najčišćim utjelovljenjima sigurno je jesti. Samo budite oprezni sa svojim sushiem. Ljepljiva riža često se pravi s rižinim vinom ili rižinim octom, što oboje može potaknuti reakcije kod ljudi s osjetljivošću na gluten (a da ne spominjemo, umak od soje u koji umočite sushi iznenađujuće sadrži gluten!).
Krumpir
Ne, ne morate se ljubiti s krumpirom kad krenete na bezglutensku prehranu. Ove škrobne vegete često se krivo optužuju da sadrže gluten. No, samo zato što krumpir ne sadrži gluten, ne znači da biste se trebali kladiti pomfritom: osim očiglednih zdravstvenih posljedica, neki restorani koriste pohanje kako bi im krumpir postao izuzetno hrskav. Ako niste sigurni, pitajte.
Zob
Bilo je nekih kontroverzi oko toga mogu li ljudi s celijakijom ili intolerancijom na gluten tolerirati zob. Dobre vijesti? Većina ljudi bez problema može ugraditi male količine čiste zobi u svoju bezglutensku prehranu. Samo potražite etiketu na kojoj piše da nema glutena. Inače, tijekom berbe mogli su biti unakrsno zagađeni pšenicom, ječmom ili raži koja sadrže gluten.
Kukuruz
Iako je zrno, čisti kukuruz hrana je bez glutena koja ne bi trebala smetati ljudima osjetljivim na gluten. To znači da vaš kukuruz u klipu i tacos od kukuruzne tortilje i dalje mogu biti na jelovniku, ali opet, ako je hrana koju jedete obrađena ili sadrži druge sastojke osim kukuruza, svakako provjerite naljepnice.
Sljez
Da, vaš omiljeni pratitelj s vrućim kakaom potpuno je siguran za jelo. Od mini do jumbo, sljez ne sadrži gluten. Sada, da nađemo bezglutensku alternativu graham krekeru i pucketavu logorsku vatru …
Macarons
I na kraju-francuski macarons. Tko bi mogao pretpostaviti da su ove preslatke, prozračne male poslastice bile potpuno bez glutena? Obično se rade sa samo četiri sastojka: mljevenim bademima, bjelanjcima, šećerom u prahu i bijelim šećerom. Možda nisu najzdraviji, ali dovoljno su mali da se ne računa (tako to funkcionira, zar ne?).
