Možda je još uvijek prevruće za shearling i kašmir, ali ako dobro pogledate, sigurno postoje znakovi pada u zraku. Pregršt žutog lišća na drveću ispred vašeg prozora, sunce zalazi ranije, malo svježiji dani … oh, i bundeve sve, posvuda.
Starbucks je predstavio svoj zloglasni latte začin od bundeve prije nego što je nastupio rujan, a ako uđete u vašu lokalnu trgovinu, vjerojatno ćete pronaći ljude koji se bore zbog ograničene ponude pirea od bundeve u konzervi. Restorani dodaju palačinke od bundeve na jelovnike za doručak, pa čak i naša sredstva za čišćenje dobivaju jesensku preobrazbu bundeve.
Ali dok se uvlačimo u još jedan pad s mirisom bundeve, ne možemo se ne zapitati: Otkud naša opsesija kolektivne društvene bundeve i zašto nigdje nije nestala? U nastavku pronađite odgovore koji potkrepljuju znanost.
Bundeva je "in" samo kratko vrijeme.
Kao ljudska bića teško smo stali prema stvarima koje su manje dostupne. Ovu je pojavu prvi put proučio psiholog Jack Brehm 1966. godine koji je otkrio da su ljudi puno vjerojatnije rekli da su propustili rekord do kojeg im ranije nije bilo puno stalo kad su im rekli da je nedostupan. I to ima smisla: Razmislite o romantičnom zanimanju koje se odjednom učinilo privlačnijim kad su vam prestali poklanjati pažnju ili komadić tosta koji ne možete imati sada kad ste bez glutena. Isto vrijedi i za proizvode s okusom bundeve - samo saznanje da su dostupni samo nekoliko mjeseci u godini ljude čini sve više opsjednutima njima.
Zatim tu je faktor nostalgije. Kombinacija šećera i začina koja se koristi u većini začinskih proizvoda od bundeve (čak i ako ne sadrže stvarnu buču) često pobuđuje sretna, utješna sjećanja iz djetinjstva. "Budući da su ovo popularne kombinacije začina, vrlo je vjerojatno da bismo neke ili sve njih spojili u omiljenom pečenom dobru u utješnoj situaciji, poput obiteljskog okupljanja, rano u životu", Catherine Franssen, docentica psihologije i direktorica maloljetnika na Sveučilištu Longwood u Virginiji, kaže. "Nije samo kombinacija začina od bundeve već i to što smo već vrlo rano u životu povezali podskup tih začina kao" dobre "."
Proizvodi s okusom bunde često sadrže puno šećera, a šećer izaziva ovisnost.
Od svih proizvoda sa začinima od bundeve, sigurno je reći da začin od bundeve Starbucks uzima tortu u smislu popularnosti, a također je pošteno dati lancu kave zaslugu za pokretanje manije od bundeve kada je izbacio prvi PSL u 2003. Iako nema sumnje da nam kombinacija okusa šećera i začina daje topla gaziranja, također je važno imati na umu da su ove latte prepune šećera - a šećer se uspoređuje s kokainom u smislu njegove ovisnosti.
S nutricionističkog stajališta, ova naša PSL opsesija nije najbolja vijest - pogotovo jer količina šećera u njima znači da se vraćamo po još. "Velika 2% latte začina od bundeve sa šlagom ima 380 kalorija, 0 grama vlakana i 50 grama šećera", kaže nutricionistica Tamar Samuels. “To je ekvivalentno gotovo 13 žličica šećera, koje većina ljudi nikada ne bi stavila u kavu. Mogli biste pojesti mali obrok ekvivalentan toj količini kalorija, a s obzirom na to da je bundeva hrana bogata vlaknima, nedostatak vlakana u ovom piću razočarava. "
Ipak, ima i dobrih vijesti …
U redu, pa znamo da nam je uvijek popularni Starbucks PSL užasan. Ali ako izvadimo sav šećer, bundeva je sama po sebi prilično zdrava, prema Samuelsu. "Hranjivih sastojaka ima puno vlakana i relativno je malo kalorija", objašnjava ona. „Bundeva je jedan od najboljih izvora beta karotena, snažnog antioksidansa koji povrću daje narančastu nijansu. Beta karoten se u tijelu pretvara u vitamin A koji pomaže u zaštiti naših stanica od oksidativnog oštećenja od slobodnih radikala. Istraživanje je pokazalo da prehrana bogata vitaminom A može smanjiti rizik od određenih karcinoma (kože, dojke, jetre, debelog crijeva, prostate i drugih mjesta). "
Dodaje kako je buča izvrstan izvor kalija, kojeg Amerikanci obično nemaju. "Istraživanje je pokazalo da prehrana bogata kalijem također smanjuje rizik od visokog krvnog tlaka i moždanog udara", kaže ona. To je rečeno, važno je loviti proizvode od buče u njihovom najčišćem obliku, poput kutija i limenki (ali tražite BPA-free!), I čuvajte se mješavina bundeve, gdje ćete iznova naletjeti na problem sa šećerom. "Danas postoje zdrave i ukusne alternative za gotovo sve, a izrada vlastite mješavine pita od bundeve može uvelike utjecati na vaše zdravlje", kaže Samuels.
Osjećate li se kao da ste isprali mozak u industriji bundeva? To je u redu. Sve dok ne pretjerujete s PSL-ovima, budite slobodni da 2019. napravite jesen kad ste opet pojeli sve bundeve …
Dalje, 7 DIY recepata za uljepšavanje bundeve koji će vam dati jesenski sjaj.
