Posljednjih godina kolektivno smo promijenili mišljenje o mliječnom mlijeku, nekoć poštovanom kao izvrsnom izvoru kalcija i neophodnom za jake, zdrave kosti (kao znak nostalgičnim oglasima Got Milk?), Sada je prodaja mliječnih proizvoda glavna odbiti. Danas, kada odete u lokalnu kavanu, vaše mogućnosti za nemliječne kreme za vrhnje (sojino, bademovo, kokosovo ili zobeno mlijeko, da nabrojimo neke) daleko premašuju mogućnosti mliječnog mlijeka (obranog ili cjelovitog). No zaslužuje li mlijeko lošu reputaciju koju dobiva? Očajnički želeći otkriti treba li kravlje mlijeko isključiti s jelovnika ili su ovi prekidači bez mlijeka samo hir, obratili smo se nutricionistici Pandori Symes i dijetetičarki Jenny Champion.
Prema stručnjacima, mlijeko ima koristi za cjelokupno zdravlje i sigurno ga je piti za prosječnu osobu, ali moglo bi utjecati na zdravlje kože i pridonijeti aknama. Nastavite čitati kako biste saznali što još nutricionisti i dijetetičari imaju za reći o tome je li mlijeko štetno za vas i vašu kožu.
Upoznajte stručnjaka
- Pandora Symes je nutricionistica i osnivačica Rooted Londona.
- Jenny Champion iz Paleo Barbie registrirana je dijetetičarka i osobna trenerica.
Je li mlijeko dobro za vas?
Prema Championu, punomasno mlijeko prilično je uravnotežena hrana u smislu makronutrijenata (zvani makronaredbe), a to su ugljikohidrati, masti i proteini. Podrazumijeva se da bi oni koji imaju intoleranciju na laktozu ili su osjetljivi na mliječne proizvode to željeli izbjeći, ali što je sa svima ostalima? "Za prosječnu, zdravu osobu vjerojatno je u redu popiti malo mlijeka, ali stvarno ne trebate gutati tri čaše dnevno", kaže Champion. Uz to, ona također ističe da je mliječno mlijeko stvoreno za uzgoj djeteta krave, što znači da u njemu ima hormona koji nisu bili namijenjeni prehrani ljudi.
Je li mliječno mlijeko sigurno za kožu?
Jedan od glavnih nedostataka mlijeka su njegovi mogući učinci na kožu. Iako su potrebna dodatna istraživanja, studije su pokazale vezu između akni i nekih mliječnih proizvoda, posebno obranog mlijeka.Symes dodaje da je jedan hormon rasta, posebno IGF-1, koji je izvrstan za bebe krave, vrlo upalan kod ljudi, a istraživanje je povezalo IGF-1 s aknama.
"Svatko se malo razlikuje po pitanju utjecaja hrane na svoje tijelo", kaže Champion. "Najbolje je da eksperimentirate s tim." Ako želite popraviti svoje mliječno lice, evo Championove preporuke kako to učiniti: Izbacite sve mliječne proizvode na jedan tjedan i dobro pazite na to kako vaša koža izgleda i osjeća se. Nakon sedam dana popijte čašu mlijeka ili dva i promatrajte kako vaša koža izgleda i osjeća se sljedeći dan.
Trebate li se prebaciti na mliječne alternative?
"Alternative bez mlijeka su sjajne, ali pripazite", kaže Champion. "Oni su također vrlo obrađena hrana s prilično dugim popisima sastojaka u usporedbi s kravljim mlijekom."
Prema Symesu, sve alternativne vrste mlijeka mogu sadržavati i škrob i zgušnjivače kako bi se poboljšala njihova konzistencija i rok trajanja. Kaže da treba pripaziti na marke bademovog mlijeka koje koriste samo 2% do 5% badema i umjesto toga odlučuju se na visok postotak kako bi postigli nutritivne koristi. Symes kaže da je sojino mlijeko po razinama kalcija najbliže kravljem mlijeku, a poslije dolaze bademovo i rižino mlijeko. Ali imajte na umu da sojino mlijeko može biti jedan od najvećih prekršitelja u pogledu visoke obrade i sadržavanja sredstava za zgušnjavanje.
Također je važno uzeti u obzir implikacije na okoliš nekih mliječnih alternativa. Symes iznosi argument da količina vode koja je potrebna za stvaranje badema uzrokuje globalnu nestašicu vode - za stvaranje jednog badema potrebno je oko 1,1 galona vode.
Trebate li izrezati mlijeko?
U ovom trenutku vjerojatno raspravljate o isključivanju mlijeka iz prehrane ili se pitate koje su najbolje mogućnosti ako se želite pridržavati mliječnih proizvoda. Ako ste dio potonje skupine, Champion kaže da jedna stvar koju uvijek govori svojim klijentima jest da ne možete pomoliti kravu i dobiti nemasno. Drugim riječima, ne zamarajte se mlijekom s malo masnoće ili obranim mlijekom. "To je prerađena hrana", kaže Champion. "Ako ćete piti mlijeko, najzdravija opcija bila bi organska, cjelovita i s travom. Još bolja bila bi staklenka s lokalne farme na kojoj se s kravama postupa humano."
Uz to, prelazak na organsko mlijeko ili mliječnu alternativu također može imati svoje nedostatke. Prema Symesu, pokazalo se da kako ljudi prelaze na organsko mlijeko da bi bili zdraviji, pokazuju znakove nedostatka joda, što pak ima implikacije na javno zdravlje. Symes kaže da je jod bitan za našu štitnjaču, u stvaranju tiroksina - naš glavni hormon koji kontrolira sve metaboličke procese, posebno brzinu metabolizma, tj. koliko brzo izgarate hranu iz prehrane. Prema drugoj studiji, oni koji konzumiraju mliječno-mliječne alternative koje nisu obogaćene jodom mogu biti u opasnosti od nedostatka joda.
Ako odlučite izbaciti mlijeko iz prehrane, surađujte s nutricionistom kako biste pronašli druge izvore tih hranjivih sastojaka. Symes kaže da ljudi u ključnim godinama - djeca starija od 2 godine, tinejdžeri i trudnice trebaju proteine, vitamin D i kalcij. No Symes kaže da ih možete dobiti i jedenjem jaja (preporučuje samo upotrebu organske hrane) i masne ribe, poput tune, skuše i lososa. Symes također kaže da treba razmotriti dodatak vitamina D, ali svakako se obratite osobnom liječniku prije nego što promijenite rutinu. Ako je vaša briga povećanje kalcija, Symes kaže da postoje mnogi drugi izvori hrane poput kelja, brokule, srdele i potočarke. Na primjer, jedna šalica kelja samo je 55 miligrama niža (245 miligrama) od šalice kravljeg mlijeka (300 mg kalcija). Ako je vaša briga povećanje joda, Symes kaže da pokušate povećati unos morskih algi - razmislite o nori u sushiju i kombuu u zalihi za juhu. Brusnice i jagode sadrže i jod. Naravno, uvijek se savjetujte sa svojim liječnikom i nutricionistom, jer povećanje i smanjenje joda u vašem tijelu može imati ozbiljne posljedice, npr. Hipertireoza ili hipotireoza.
Konačno za poneti
Svaka vrsta mlijeka ima svoje prednosti i nedostatke, ovisno o prehrani, zdravlju, prehrambenim potrebama ili osobnim preferencijama. Šampion kaže da ako pijete mlijeko prvenstveno zbog udjela kalcija, postoje bolji izvori, uključujući kelj i bademe. Symes osobno preferira mliječne alternative i jede najmanje pet porcija voća i povrća dnevno. Ako se odlučite prebaciti na nemliječnu alternativu, Champion preporučuje potražiti marku s popisom najkraćih sastojaka ili napraviti vlastiti kako biste osigurali najbolju kvalitetu. Uvijek se posavjetujte sa svojim liječnikom prije uzimanja bilo kakvih dodataka prehrani ili bilo kakvih promjena u svojoj rutini.
Ova zamjena mliječnih proizvoda zapravo bi mogla uzrokovati provale
