Prije nekoliko tjedana prisustvovao sam događaju. Bilo je ljudi koji su se glodali, a koktel i predjeli kružili oko gomile. Iznad glazbe čuo sam kako netko u mojoj blizini uzvikuje da nema mogućnosti za nekoga tko slijedi vegetarijansku, bezglutensku i ketogenu prehranu kao što je to činila. Trebalo mi je nekoliko trenutaka da shvatim na što je mislila. U stvari, još uvijek nisam siguran da dobro razumijem vrste hrane koje sljedbenik vegetarijanske / bezglutenske / ketogene dijete može i ne može jesti. Poenta koju pokušavam istaknuti jest da wellness žargon može biti zbunjujući i teško ga je slijediti, čak i za samozatajne wellness narkomane poput mene. Postoji toliko mnogo filozofija prehrane koje se natječu za pažnju da ih je teško razlikovati.
Poduzmite gore spomenutu ketogenu dijetu i zujastu dijetu Whole30. Većina ljudi možda zna opće smjernice za svaku od njih, ali kako su zapravo toliko različite? Tu dolaze stručnjaci. Zatražili smo od tri vrhunska nutricionista da usporede i usporede ove dvije prehrane. Nastavite se pomicati da biste vidjeli što su imali reći kako biste mogli odlučiti koji je najbolji za vas.
Ketogena dijeta
Raščlanimo po svakoj dijeti. Prvo, imamo ketogenu prehranu kojoj je cilj značajno ograničiti unos ugljikohidrata. To znači da su kruh, tjestenina i bilo koja druga tradicionalno teška hrana ugljikohidrata zabranjena (oprostite, svi vi ljubitelji ugljikohidrata). Obrazloženje je sljedeće.
"Ugljikohidrati (uključujući šećere) razgrađuju se u glukozu u tijelu i djeluju kao normalan izvor 'goriva' za funkcioniranje naših stanica i naših tijela", objašnjava certificirani nutricionist Brooke Scheller, MS, CNS. "Međutim, kada ugljikohidrati nisu dostupni, tijelo će početi razgrađivati masti za gorivo i proizvoditi ketone (dakle," ketogena "dijeta), koji djeluju kao alternativni izvor goriva u tijelu." To je, općenito govoreći, krajnji cilj ketogene prehrane. Odnosno, da tijelo postigne stanje ketoze i kao izvor goriva koristi masnoću, a ne ugljikohidrate. Zbog toga slavne osobe (poput Kim Kardashian West i Halle Berry) dijetu hvale kao učinkovit put do gubitak težine.
Upoznajte stručnjaka
Brooke Scheller, DCN, MS, CNS klinički je nutricionist i wellness stručnjak koji je usredotočen na pomaganje ljudima u boljem odabiru hrane u svakodnevnom životu.
"Iako se ketogena dijeta može koristiti za mršavljenje, to ne znači samo da sagorijevate masnoće za gorivo, već da zapravo morate unositi velik postotak unosa iz masti (70% do 80% vašeg dnevnog kalorija) ", kaže Scheller. "Ovaj pristup zahtijeva vrlo specifične prehrambene ciljeve kada je u pitanju omjer masti, bjelančevina i ugljikohidrata, pa stoga svaka osoba može imati malo drugačiji zahtjev dnevno."
Jimmy Moore i Maria Emmerich Ketogena kuharica 36 dolara
Jao, čak i aspekt mršavljenja nije izrezan i suh. iako učinkovit kratkoročno, dugoročno možda neće biti toliko učinkovit. Prema Mariji Belli, MS, RD, CDN, iz Top Balance Nutrition, "Keto dijeta može donijeti kratkoročne rezultate gubitka kilograma, ali ne znamo dovoljno o korištenju ovog plana za dugoročno održavanje. Treba napomenuti da je velik dio ovog početnog gubitka možda posljedica težine vode, jer u tijelu skladištimo vodu zajedno s glikogenom (oblik skladištenja glukoze). Vjerojatno je da ozbiljna ograničenja mogu dovesti do prejedanja i povratka kilograma nakon što se osoba vrati normalnoj prehrani."
Upoznajte stručnjaka
Maria A. Bella, MS, RD, CDN nutricionistica je i osnivačica Top Balance Nutrition, koja je tvrtku osnovala nakon što je krenula na vlastiti put mršavljenja, u kojem je izgubila više od 70 kilograma.
Dijetetičar i nutricionistički terapeut iz New Yorka, Alissa Rumsey, MS, RD, slaže se. "Ketogena prehrana, kao i svaka dijeta, nije dugoročno održiva. Iako ćete smršavjeti u kratkom roku, 90% do 95% ljudi koji mršave dijetama vratit će ih natrag, a dvije trećine ljudi će dobiti više nego što su izgubili. Ova vrsta yo-yo dijeta - ili vožnja biciklom s utezima - može biti štetnija za vaše zdravlje od pukog držanja na težini. I ne samo to, već restriktivna dijeta poput keto dijete može uzrokovati poremećena prehrambena ponašanja, uključujući tjeskobu oko hrane, osjećaj nekontroliranosti s hranom, gubitak povjerenja u svoje tijelo, povećanu žudnju za hranom, prejedanje i napuhavanje. "
Upoznajte stručnjaka
Alissa Rumsey, MS, RD, nutricionistička je terapeutkinja i certificirana savjetnica za intuitivno prehranu koja se fokusira na pomaganje ženama da njeguju zdrave odnose s hranom i svojim tijelima.
Dijeta Whole30
A sada dijeta Whole30, koja se može činiti slična, ali ima svoje glavne razlike. "Koncept Whole30 u osnovi je stroža verzija prehrane u stilu Paleo", objašnjava Scheller. "Paleo dijetom ovaj pristup uklanja uobičajene alergene poput mliječnih proizvoda, glutena, žitarica, soje i šećera. Međutim, s Whole30 također morate eliminirati čak i prirodna zaslađivače (poput meda), izbjegavati pakiranu hranu i preporučuje se izbjegavanje recepti koji oponašaju hranu koju ste navikli jesti (buh-bye, paleo brownies). " Drugim riječima, čak i oni zdravi recepti koje koristite, a koji se ažuriraju iz starih favorita, zabranjeni su. Nema mjesta za "zdrave" palačinke ili takozvanu "lijepu kremu". Riječ je o uklanjanju prerađene hrane, zajedno s imitacijama prerađene hrane.
Što je Paleo dijeta?
Dijetalni plan zasnovan na hrani sličnoj onoj koja se mogla jesti tijekom paleolitika, uključujući nemasno meso, ribu, voće, povrće, orašaste plodove i sjemenke.
"Iako dijeta Whole30 i dalje može sadržavati malo ugljikohidrata nego prosječna prehrana, ona će i dalje ovisiti o odabranoj hrani. Ovaj pristup ne daje posebne preporuke kada je riječ o omjeru masti, bjelančevina i ugljikohidrata, sve dok poštuješ određene smjernice za hranu / sastojke. " U osnovi, s dijetom Whole30 nije toliko bitan sadržaj makronutrijenata u hrani. Umjesto toga, puno se više usredotočujete na vrstu hrane koju jedete (npr. Neprerađena i prirodna hrana).
Druga je glavna razlika u tome što Whole30 Diet ima (da, pogađate) ograničenje od 30 dana, dok keto dijeta nema određeno vremensko razdoblje povezano s njom. Neki ljudi brzo pređu u stanje ketoze, dok drugima treba više vremena da vide i osjete promjene.
Melissa Hartwig i Dallas Hartwig The Whole30 Cookbook 16 dolara
Ukratko, dijeta Whole30 ne dijeli istu pretpostavku kao i keto dijeta. Cilj nije smanjiti ugljikohidrate. "Whole30 dopušta povrće i voće te nakon 30 dana ponovno uključuje žitarice i mahunarke. Sve ove namirnice sadrže ugljikohidrate. Naglasak prehrane, koliko razumijem, jest jesti pravu hranu bez prerađenih sastojaka", kaže Bella. "Dijeta Whole30 nije namijenjena mršavljenju, ali je dobar izbor za sve koji traže psihološki i fiziološki reset. Gubitak kilograma obično rezultira tijekom prvih 30 dana, jer se izreže mnogo hrane, dodanog šećera i alkohola. Ali rezultati mršavljenja mogu zastati nakon što ponovno uvođenje hrane započne nakon 30 dana. "
Presuda
Kad je riječ o tome, svo troje nutricionista oklijevalo je preporučiti jednu dijetu drugoj, jer oboje imaju svojih mana. Osim toga, svačije tijelo (i zdravstvene potrebe) mogu se razlikovati. "Ono što bi moglo raditi za tijelo jedne osobe, možda ne bi odgovaralo drugom tijelu, "Scheller upozorava." Iako se neki ljudi mogu brzo prebaciti u način sagorijevanja masti s ketozom, drugima će možda biti teže s tim i možda će im trebati strog oblik prehrane. Mislim da bi mi najveća briga kod ketogene prehrane bilo održavanje ravnoteže dobrih ugljikohidrata, kao u povrću. Budući da su mnogi od onih koji usvajaju keto dijetu ograničeni na između 20 i 30 grama ugljikohidrata dnevno, mogu se odreći namirnica poput voća i povrća da ostanu pod unosom ugljikohidrata tijekom dana. "To očito nije održivo pri stvaranju hranjive prehrane , a da ne spominjemo onu koje se možete dugoročno držati. "Stoga postoji zabrinutost zbog nedovoljne potrošnje vlakana ili cijelog spektra vitamina i minerala."
S dijetom Whole30, međutim, Scheller kaže da je manji pritisak oko omjera makronutrijenata, "a veći je fokus na jesti pravu, cjelovitu hranu". Štoviše, ono što "inherentno uključuje veliku količinu biljne hrane poput voća i povrća".
Što se tiče Belle, ona bi morala ići s dijetom Whole30. "Predložio bih plan Whole30 za ketogenu prehranu, iako su obje vrlo restriktivne, "kaže ona." Whole30 uključuje proizvode, proteine i zdravu masnoću. Whole30 također logično napreduje u sljedeću fazu nakon 30 dana postupnim rekorponiranjem mnogih namirnica. "S druge strane, keto dijeta" ograničava proizvodnju kako bi ostala u ketozi i potiče vrlo visok unos masti. Visoka konzumacija zasićene hrane posebno me zabrinjava. Većina ljudi jednostavno nije disciplinirana ili dovoljno upućena da pravilno slijedi ovu dijetu i nikada zapravo ne ulazi u ketozu, ali u konačnici troši velike količine masti i natrija."
U svakom slučaju, potrebno je naglasiti da niti jedna od ovih dijeta nije konačno rješenje zdrave prehrane. Kultiviranje ispravnog odnosa s hranom moguće je bez traženja pomoći keto ili Whole30 dijete. Zapravo, Rumsey preporučuje odlazak bez ijednog od njih dvoje. "Nisam ljubiteljica bilo koje dijete koja isključuje ili ograničava određenu hranu", kaže ona. "Kad god ograničite bilo koju vrstu hrane, to povećava privlačnost te hrane i uzrokuje žudnju i - kad joj pristupimo prekomjerno i prejedanje. Obje ove dijete nauče vas kako slijediti vanjske čimbenike (tj. Jesti samo određenu hranu ili u određenim makro omjerima), umjesto da slušate svoje tijelo. Dijeta dovodi do toga da ne dolazite u dodir s osjećajima gladi, sitosti i zadovoljstva svog tijela, pa je lakše osjećati se izvan kontrole zbog hrane i prejedanja."
Kao i uvijek, posavjetujte se sa stručnjakom prije nego što sudjelujete u novom planu prehrane. Važno je razmotriti svoje specifične zdravstvene probleme, ciljeve i način života prije nego što primijenite promjenu prehrane. U tom smislu, uvijek budite ljubazni prema sebi i radite samo ono što je najbolje za vas. Ostalo je sporno. (Iako smo na temi "vi to radite", pogledajte najbolje savjete kondicija od stručnih trenera.)
Dijeta protiv rozaceje: što jesti (i izbjegavati) za mirnu, sretnu kožu
