Moji osjećaji prema dijeti slični su onim koji osjećam prema ispraznim, mršavim glazbenicima odjevenim u jean: izbjegavajte pod svaku cijenu. Nemojte me pogrešno shvatiti - sviđa mi se ideja o dijeti (i ideja o mršavom glazbeniku odjevenom u farmerke, ako ćemo iskreno). Korisno voće i povrće duginih boja za doručak, ručak i večeru zvuči poput stvari od kojih su moji snovi filtrirani putem Instagrama. Osim, pa, jako volim kruh. I rezanci. I meso. I bilo što prženo, stvarno-ne diskriminiram. Stoga izgladnjivanje i detoksikacija u ime dobrog zdravlja (i vlastitog osobnog cilja: ravniji trbuh) zvuči kao neugodan izazov koji bih radije izbjegao. Ne hvala. Nastavit ću mljackati zdjelu s ramenom od masne juhe dok pijuckate zeleni sok.
Međutim, u posljednje vrijeme dijetama dajem drugi pogled - a posebno jednu dijetu. The alkalna prehrana je počeo puno brujati, jer se kaže da napeti, žilavi celebs poput Gisele Bündchen i Gwyneth Paltrow slijede njegova učenja. Što je točno alkalna prehrana? Više o tome možete pročitati ovdje, ali u osnovi je uvjerenje da jesti više alkalne hrane i manje kisele hrane može dovesti vaše tijelo do vrhunskog zdravlja - a prvobitno zdravlje dovodi do gubitka kilograma, čišće kože, sjajnije kose i povećane razine energije . Ono što ovu prehranu (ili bolje rečeno način života) izdvaja od ostalih čišćenja jest to što ne uključuje brojanje kalorija ili ograničavanje sebe. Umjesto toga, možete jesti svu hranu koju želite - sve dok je alkalna. Dijeta "sve što možeš jesti" zvuči točno u mojoj ulici, zbog čega sam pristao ići na dr. Daryla Gioffrea Sklonite se s kiselinskog 7-dnevnog čišćenja. Jelo poput Gisele i Gwyneth (i klijentice dr. Gioffre, Kelly Ripa) zvučalo je zastrašujuće i izazovno, ali liječnik me uvjeravao da je čišćenje moguće, uglavnom zato što nije bilo gladovanja; Jednostavno bih izbacio kiselu hranu poput mliječnih proizvoda, mesa, glutena, kofeina i alkohola. Nema veze što je ovo činilo 80% moje trenutne prehrane. Bila sam spremna jesti poput Gisele. Naoružan svojim alkalnim prahom i najsvježijim, najzelenijim potezom Trader Joea kojeg sam imao već dugo (ili ikada, stvarno), upustio sam se u detoksikaciju koja će zauvijek promijeniti moju percepciju hrane.
Nastavite pomicati da biste čitali o mom iskustvu!
Priprema
Prije nego što sam započeo čišćenje, skočio sam telefonom s dr. Gioffreom kako bi mogao procijeniti moje zdravstvene probleme, odgovoriti na pitanja i više-manje održati me na brzinu. Rekao mi je o svojoj prošlosti - bio je liječnik koji nije prakticirao ono što je propovijedao i skrivao potpuno razvijenu ovisnost o šećeru. Ništa što je pokušao nije uspjelo dok nije počeo jesti alkalno. U današnje vrijeme kaže mi da su njegove želje za šećerom nestale. Puf. Pa, kako točno djeluje alkalna prehrana? "Vaša je krv na pH razini 7,365", objašnjava. "Svrha alkalnog jedenja je spriječiti vaše tijelo da se trudi regulirati ovaj pH." Kisela hrana poput šećera, glutena i mliječnih proizvoda prisiljava vaše tijelo na pretjerani pogon kako bi vaš pH bio uravnotežen; drugim riječima, vaše će tijelo učiniti sve što je potrebno da regulira učinke kiseline, iscrpljujući druge funkcije važne za vaše zdravlje i rezultirajući stvarima kao što su ovisnost o šećeru, debljanje, prekidi i još mnogo toga. S druge strane, prehrana ispunjena alkalnom hranom olakšava vaše tijelo poput lijepog susjeda koji vam pomaže nositi vaše namirnice uz stepenice. "Cilj je napredak, a ne savršenstvo", kaže mi. "A konačni cilj je održivost."
Doktor Gioffre svojim klijentima nudi stotine alkalnih recepata koje prolaze kroz njegovo čišćenje, a svi su smješteni u uredno zapakiranom PDF-u. Odabrala sam nekoliko koji su se činili privlačnima, jednostavnima za izradu i trajali bi mi nekoliko dana. Nakon kupnje svih potrebnih sastojaka, u nedjelju navečer pripremio sam veliku seriju zimske kvinoje s povrćem kako bih ostatak tjedna jeo za ručak. (Sad bih također trebao spomenuti da mi je ukupni račun za hranu kretao oko 75 američkih dolara, a hrana koju sam napravila izdržala me tijekom petka tog tjedna. Odjednom, moje uobičajene narudžbe za ručak od 15 dolara osjećale su se nevjerojatno pretjerano). Dok sam u nedjelju navečer s ljubavlju miješao svoju kvinoju, nisam mogao ne osjetiti val ponosa. Pogledaj me! Kuhanje! Kao jedan od onih ljudi koji kuhaju! Legla sam u krevet sa zadovoljnim osmijehom na licu.
Dan prvi
Prvog dana sam za doručak pripremio smoothie Green Goddess, koji se sastojao od špinat, kokosova voda, smrznuta banana, mjerica maslaca od badema i posip cimeta. Bacila sam sastojke u blender, a zatim otpila gutljaj - bilo je slatko, a zapravo prilično ukusno. Ostatke sam ponudio sustanaru svog dečka, a ona je otpila gutljaj, lupila usnama i proglasila ga „slatkim mliječnim sokom“ (što zvuči odvratnije nego što je bilo, obećavam). Sita sam se osjećala otprilike oko 12.30 sati, kad sam pojela zimsku kvinoju koju sam pripremila u nedjelju navečer. Bilo je, iskreno rečeno, prilično bljutavo. Dodao sam malo ružičaste himalajske morske soli zbog okusa, ali malo je prikrilo činjenicu da jedem pomalo neukusnu zdjelu zrnja napunjenu brokulom, cvjetačom i slanutkom. Odjednom me obuzeo strah, kad sam shvatila da će to biti moj jedini ručak u sljedećih nekoliko dana. Dok mi je u trbuhu tutnjalo oko 16 sati, posegnuo sam za svojom Granny smith jabukom (odobrena alkalna prehrana) i naslagao je bademovim maslacem (također alkalnom prehranom). Nisam ni znao da će mi ovaj međuobrok biti glavni izvor utjehe tijekom sljedećih nekoliko dana.
Tog sam se ponedjeljka kući vratio kasno s posla i posljednje što sam želio je nešto skuhati. Obično bih dohvatio taco (pa, dva tacoa) na mjestu dolje, ali odolio sam iskušenju i malo pirjao kelj u kokosovom ulju, dodajući avokado i orahe na vrh i posipanje soli i papra. Bila sam šokirana koliko je ukusan bio ovaj jednostavan obrok. Dok sam ga lopatao niz usta, raspoloženje mi se znatno razvedrilo. Ovo nije bilo tako loše. Mogla bih to raditi sljedećih nekoliko dana. Pomiješao sam dnevne minerale dr. Gioffrea (40 USD) s vodom i progutao je (preporučuje ih uzimati prije spavanja tijekom čišćenja kako bi pomogao spavanju i dodatno napunio tijelo), a zatim udario u sijeno. Prvi dan, kompletan.
Dan drugi
Drugi dan prespavao sam alarm i imao sam samo nekoliko minuta da se spremim (tipično). Grgljavo sam pomiješao prah dr. Daryla Daily Greens (40 dolara) s vodom (napravljen je od 27 organskih superhrana, koje su sve trebale alkalizirati), popio sam ga, bacio neke sastojke u blender, a zatim izjurio kroz vrata. Smoothie Zelene božice bio je zasitan kao i u ponedjeljak - toliko da do ručka nisam bio ni gladan. Umjesto zimske kvinoje, jela sam svoj omiljeni zalogaj Granny Smith i maslac od badema. Oko 4:30 u trbuhu mi je počeo tutnjati i nezadovoljno sam posegnuo za quinoom. Ovo je na kraju bila moja večera, a još sam malo gricnula kad sam se vratila kući. U ovom trenutku osjećao sam se iscrpljeno. Dr. Gioffre me upozorio da bih mogao imati simptome "povlačenja" prvih nekoliko dana čišćenja i pretpostavio sam da je to ono što osjećam. Zanemarila sam snažnu potrebu da pojedem jedan od trgovaca Joe's Snickerdoodles koji me izruguje s moje police s ostavom, oborio Daily Minerals, a zatim se rano onesvijestio.
Treći dan
Ova fotografija na kojoj Gisele pije svoju vege juhu ono sam što sam priželjkivala da izgledam u srijedu. Zamijenio sam stvari i probao smoothie od bobica umjesto Zelene božice za doručak i odmah požalio zbog svoje odluke, uglavnom zato što sam ostao bez špinata i smatrao da će kelj biti dobra zamjena. Naučena lekcija: Kale nikad nije dobra zamjena, barem kad je riječ o smoothiejima. Dok sam napola pio, napola sažvakao svoj trpki smoothie od bobičastog voća poput koze koja uživa u posebno ukusnom snopu trave, procijenio sam svoje tijelo. Jesu li mi razine energije bile veće? Da, donekle. Primijetio sam da mi je dr. Gioffre Daily Greens svako jutro dao nalet energije, a ne nervoznu vrstu koju obično dobijem od kave. Osim toga, nisam osjetio pad do podneva. Je li mi koža blistala? Bilo je to u stvari, ali to je moglo biti zbog lica koje sam dobila u ponedjeljak ujutro. Jesam li se osjećala manje napuhnuto? Malo je tako. Više me iznenadilo da, iako je moja prehrana bila puno manje aromatična nego što sam bila navikla, nakon obroka nisam zatekla da želim nešto nezdravo. Zapravo sam se osjećala uglavnom sito. Jedio sam tangy tamari snack iz Eat Palete (tamari je poput bezglutenske verzije sojinog umaka i sadržan je u mnogim receptima dr. Daryla, pa sam se osjećao opravdanim) oko 16 sati, a zatim sam za večeru pojeo moju salatu od kelja od avokada .
Moji okusni pupoljci u ovom su trenutku željeli nešto srdačnije, tako da sam te noći u svoj Crockpot bacio gomilu sastojaka za vegete paprikaš iz recepta dr. Gioffrea, a zatim otišao spavati.
Dan četvrti
U četvrtak ujutro probudio sam se trnući u trbuhu i silno udarajući glavobolju. Mozak mi se osjećao kao da je prekriven paučinom. Tijelo mi se činilo kao da je hiberniralo 10 godina i još nisam znalo kako se nositi s mobilnošću.
Bio sam zbunjen. Jesam li imao simptome odvikavanja? Ali očekivao sam da ću ih dobiti tijekom prvih nekoliko dana, a ne četvrtog. Skuhala sam vegete paprikaš (koji je izgledao prilično apetitno, drago mi je bilo vidjeti) u posudu za ručak, ostatak stavila u hladnjak, a zatim otišla u dućan sokova dolje kupiti zeleni sok odobren alkalno. (Za zapisnik: sok je na kraju koštao više od 8 dolara i nije imao okus niti približno toliko dobar kao Zelena božica.)
Ostatak četvrtka bio je grub poput jutra. Nažalost, otkrio sam da vege paprikaš nije bio tako vruć i ukusan nakon što je bio ohlađen, a zatim mikrotalasan. Konzistencija se pomalo stisnula i osjećala sam se pomalo kao da jedem dječju hranu. Pojeo sam mrkvu i humus kao međuobrok, pokušavajući ignorirati svoj režeći želudac, a zatim sam se vratio kući i za večeru popio još juhe. Za desert sam pojeo Granny Smith jabuku i maslac od badema, jer moj proždrljivi apetit nije popustio.
Peti dan
Ah, dan peti. Sretna sam što mogu izvijestiti da je petak bio dobar dan. Probudio sam se osjećajući se osvježeno i energično, a jutro sam započeo smoothieem Green Goddess (nisam nikada smio zalutati!). Za ručak sam se odlučio počastiti alkalnim radnim tjednom bez varanja narudžbom iz restorana, pazeći da se ono što sam naručio sastoji samo od alkalne hrane.
To se pokazalo nevjerojatno teškim.
Dok sam istovremeno pregledavao jelovnike restorana i provjeravao sastojke pomoću priručnika o alkalnoj hrani, koji mi je dao dr. Gioffre, uvukao sam se u crnu rupu predjela i kompliciranih salata. Sat vremena kasnije još uvijek nisam ništa naručio, već sam pronašao kako guglam stvari poput: "Je li farro pšenica alkalna?" (Ne baš, odgovor je.) Napokon sam od posla s posla odlučio naručiti salatu od kvinoje (oh, ironija) iz restorana u ulici. Salata je koštala 16 dolara, a sastojala se od smeđe kvinoje, avokada, artičoke i ničega drugog. Dok sam je jadno jeo, rekao sam tiho izvinjenje salati od kvinoje koju sam napravio i izbjegavao, sjedeći sam u hladnjaku. Nikad te više ne bih otpustio.
Za večeru sam pojeo više vegete. Ne posjedujem vagu, ali na kraju dana u petak, kad sam zavirila u trbuh, to mi se sigurno činilo ravnijim i zategnutijim. Zapravo, općenito sam se osjećala vitko, zdravije i energičnije. Volim hranu i imam lošu naviku da se prejedam (a da ne spominjemo bezumno grickanje), i zato sam navikao na određeni puni, napuhnuti osjećaj koji se javlja nakon obroka. Nekoliko dana kada sam bio na čišćenju, taj se osjećaj znatno smanjio; Mogao bih čak reći da je nestao. Čišćenje bi trebalo biti sedam dana, ali moj rođak iz grada posjetio me u subotu i želio je dobiti japansku hranu (kao što se radi dok je jedan u Los Angelesu) dok je nedjelja bila Uskrs, a moj sustanar i ja bili smo domaćini marenda. Stoga sam završio samo pet od sedam dana čišćenja, ali bilo mi je dovoljno dugo da mi pomogne izvući neke od ovih zaključaka.
Moji zaključci
1. Alkalna prehrana nije skupa - ako hranu pripremate sami. Jedna od nezdravstvenih blagodati dr. Gioffre je obećao da ću doživjeti nakon čišćenja bila "obnovljena veza s kuhanjem". Zapravo, završio sam ovo čišćenje shvaćajući da zaista mogu kuhati i, nakon toga, uštedjeti toliko novca (dok se hranim zdravije). Kuhanje mi se uvijek činilo tako zastrašujućim, ali ovo mi je čišćenje pomoglo da shvatim da čak može biti vrlo jednostavno i ugodno. Uz to, vaganjem cijene skupocjenog smoothieja i salate koje sam kupio prema mojim gotovim obrocima, postalo je očito očito koliko bih / mogao uštedjeti.
2. Izrezivanje mliječnih proizvoda, mesa, glutena i šećera učinit će čuda za vaš ten.Koža mi je blistala dok sam jela alkalno. Nekoliko dana nakon čišćenja, večerao sam salatu od mozzarelle i odmah primijetio mali izboj na sredini čela koji se pojavio sljedećeg jutra. Koincidencija? Mislim da ne. Zahvaljujući toj spoznaji trajno ću izbaciti mliječne proizvode iz svoje prehrane.
3. Teško je uravnotežiti jesti alkalno i biti društven:Gisele i Gwyneth mogle bi se moliti da se razlikuju, ali otkrio sam da je jedan od najtežih dijelova alkalne prehrane jednostavno povezan s pokušajem održavanja prehrane uz istovremeno održavanje društvenog života. Zapravo sam pokušao započeti čišćenje dva tjedna ranije, ali morao sam ga nastaviti forsirati zbog sastanaka za ručak, večera i pića s prijateljima. Čak i činjenica da nisam dovršio potpuno čišćenje jer nisam htio natjerati svog rođaka da sam jede japansku hranu, dok sam zurio u njega i grickao kelj, ili otkazati uskrsnu marendu koju sam bio domaćin (i da, jesam shvaćam da sam mogao jednostavno jesti alkalnu hranu, ali hajde-to je Uskrs), čini se da dokazuje da biti alkalni može biti teško kad imate ljude za vidjeti i hranu za dijeljenje. Međutim, dr. Gioffre mi je rekao da savršenstvo nije cilj. Kaže da živi prema načinu razmišljanja 80/20: 80% onoga što jede je alkalno, a 20% su nealkalne indulgencije. Zbog toga se pretvaranje u alkalnost čini izvodljivijim.
4. Alkalna prehrana zasitit će vas:Jesam li spomenula da volim hranu? Gladnost (ljutnja jer ste gladni) za mene je prava emocija, a ja tijekom tjedna jedem razne slasne, ukusne kuhinje kako bih umirila svoje zahtjevne pupoljke okusa. Iako je hrana koju sam jeo na alkalnom čišćenju bila manje aromatična nego što sam bila navikla, ispunila me i svela moje želje (iznenađujuće) na minimum. Osim toga, uvijek sam se osjećao ugodno zadovoljno nakon svakog obroka; nikad napuhnut ili prepun.
Nekoliko dana nakon čišćenja pišem ovo, i premda ne mogu reći da jedem 100% alkalno, sigurno sam svjesniji hrane koju unosim u tijelo. Već sam spomenuo kako zbog ovog čišćenja zauvijek izrezujem mliječne proizvode, ali otkrio sam i da više ne žudim za vrućom šalicom kave ujutro kao prije. Umjesto toga, nastavljam uzimati Daily Greens dr. Gioffrea (koji nije toliko dobar kao šalica, ali toliko je bolji za vas) i pokušavam svoj slobodni dan započeti sokom ili smoothiejem (mojim sustanarom velikodušnost i njezin novi Ninja blender uvelike su pomogli).
Što se tiče kušanja (doslovno) kako je jesti poput Gisele, moram reći da je sada sve više poštujem, ali isto tako osjećam da je njezina bujna prehrana lakša nego što sam zamišljala. Pod pretpostavkom da je njezin osobni kuhar vještiji u pripremanju ukusnih alkalnih obroka punjenih hranom nego što sam ja (divlje nagađanje), zasigurno vidim privlačnost.Bez obzira vjerujete li da više alkalne hrane zapravo utječe na pH vašeg tijela, ne možete poreći blagodati zamjene crvenog mesa, prerađenog šećera i prehrane teške glutenom za svježe povrće, voće, orašaste plodove i mahunarke.
Sada me ispričajte, jer vjerujem da imam vege recept za kvinoju koji ću usavršiti.
Kliknite ovdje ako ste zainteresirani za alkalne reakcije ili za isprobavanje kiselinskog čišćenja doktora Daryla u trajanju od 7 dana.
