Ugljikohidrati su dobili lošu reputaciju. Krivnju za neželjeno debljanje snosimo isključivo na ovu određenu vrstu hrane i idemo u krajnosti pokušavajući suzbiti "negativne" učinke koji dolaze s njihovim jedenjem. No, ima puno zabluda kad se s njima suočavamo, a njihovo potpuno izbjegavanje donosi više štete nego koristi.
Kako bismo razumjeli blagodati popisa s malo ugljikohidrata, obratili smo se registriranoj dijetetičarki i certificiranoj nutricionistici Mary Jane Detroyer kako bi raščlanili sve što trebamo znati o ugljikohidratima i dali nam popis za kupovinu kada želimo pripremiti obroke s niskim udjelom ugljikohidrata kod kuće. Pomaknite se prema dolje da vidite što je imala za reći.
Što su ugljikohidrati?
Uobičajena zabluda je da se ugljikohidrati odnose samo na kruh, tjesteninu i žitarice, kad se stvarno nalaze u mnogim skupinama hrane, uključujući voće i povrće. "Zapamtite, ugljikohidrati su ono što se nalazi u žitaricama; škrobno povrće; mliječni proizvodi poput mlijeka, kefira, jogurta; voća i šećera ili bilo koje kombinacije te hrane", kaže Detroyer. "Povrće ima najmanju količinu ugljikohidrata po obroku od svih tih namirnica."
Što se tiče prehrane bez ugljikohidrata? Kaže da to nikada ne bi trebao biti cilj. "Mislim da ljudi moraju ograničiti, a ne eliminirati unos ili pročišćavanje", kaže ona. "(Preispitajte) visoko prerađene ugljikohidrate, poput kruha, bijele riže, krumpira, kolačića, kolača, sokova, slatkiša, krekera itd." Objašnjava da rezanje ugljikohidrata znači da uskraćujete tijelu energiju, jetra će stvarati glukozu kako bi mozak i drugi organi ostali živi i funkcionirali, a za proizvodnju će koristiti mišiće, a nedostajat će vam esencijalni vitamini i minerali koji se koriste za metaboličke procese u organizmu. tvoje tijelo."
Da bi postigla pravu ravnotežu, ona kaže da se obrok s niskim udjelom ugljikohidrata sastoji od sljedećeg: bjelančevine, masti, povrće i mala količina škroba.
Prednosti plana s malo ugljikohidrata
Možda biste trebali razmisliti o tome da se usredotočite na obroke s niskim udjelom ugljikohidrata ako je vaš probavni sustav osjetljiv na prevelik unos ugljikohidrata i da biste spriječili određene bolesti. "(Ovo je korisno) za ljude koji ne metaboliziraju dobro ugljikohidrate, one s genetskom tendencijom na dijabetes", kaže ona. "Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ili kontroliranom ugljikohidratima vrlo je korisna za prevenciju dijabetesa ili držanje u uvali što duže mogu."
Popis za kupnju
Daje klijentima kontrolni popis za kupnju kako bi ih održao na putu zdrave prehrane, ali ona je istinski vjernik u odabiru hrane koja vam se sviđa i radi na tome. "Nije popis taj koji stvara plan prehrane s malo ugljikohidrata; to je način na koji osoba odabire od hrane koju ima u kuhinji i kako je jede", kaže ona.
Ali ako tražite neki općeniti smjer o tome što kupiti sljedeći put kad budete kupovali namirnice, kaže da se usredotočite na sljedeće:
1. Povrće
Dovoljno za osigurati dvije do tri porcije dnevno.
Bacite škrobno povrće poput krumpira, bijelih i slatkih jam, zimskih tikvica i trpuca.
Mrkva, celer, luk i češnjak (ne samo da dodaju okus bilo kojem jelu, već imaju i dug rok trajanja).
2. Voće
Dovoljno za osigurati dvije do tri porcije dnevno.
3. Proteini
Riba
Piletina
crveno meso
Tofu
Grah
4. Mljekara
Sir
Mlijeko
Jogurt (grčki jogurt pruža najviše proteina)
5. Asortiman žitarica
Kvinoja
Riža
Jedva
Pšenični ječam
Tjestenina od cjelovite pšenice
Krekeri od cjelovitog zrna (poput marki Akmak, Ryvita i Wasa)
Triscuits s niskim udjelom natrija
6. Masti
Maslinovo ulje
Ulje kanole
Ulje sjemenki grožđa
Ulje avokada
Kokosovo ulje
7. Preljev / umaci
Balsamico ocat
Osnovno bilje
Salsa
