Prvo, razjasnimo jedno pitanje koje se svi sada vjerojatno pitaju … Što je to ghee na svijetu? "Ghee se poput maslaca izrađuje od cjelovitog kravljeg mlijeka, ali krute dijelove mlijeka uklanjaju pa je to u biti maslačno ulje", kaže nutricionistica Stacie Stephenson. Najčešće se nalazi u južnoazijskim jelima, ali u posljednje vrijeme ulazi u prehranu zdravo svjesnih ljudi posvuda. I to je povezano s mnogim zdravstvenim blagodatima i iscjeliteljskim moćima. Pa ako izgleda poput maslaca, ima okus po maslacu i miriši po maslacu, može li to zapravo biti zdravo? Nastavite pomicati kako biste saznali sve prednosti ghee-a!
Upoznajte stručnjaka
- Dr. Stacie Stephenson, DC, CNS, osnivač je i izvršni direktor tvrtke VibrantDoc i autor knjige Vibrant: Prekretnički program za energizaciju, posjedovanje zdravlja i sjaj.
- Jenny Champion, MS, RD, CPT je dijetetičarka, osobna trenerica i osnivačica 7-dnevnog čišćenja i bloga Paleo Barbie.
Povećava fleksibilnost
Gheeova "antioksidativna i protuupalna svojstva" mogu pomoći u podmazivanju vezivnih tkiva, što povećava vašu fleksibilnost i čini ghee savršenom zamjenom za maslac za ljubitelje joge svugdje, kaže dijetetičarka Jenny Champion.
Ne sadrži laktozu
Oni koji ne podnose laktozu, mogu se radovati! "Ako je pravilno pripremljen, ghee ne bi trebao sadržavati laktozu", kaže Stephenson. "Ako niste intolerantni na mliječne proizvode, možda ćete moći tolerirati ghee, jer su šećeri (posebno laktoza) i proteini (posebno kazein) dva elementa mliječnih proizvoda na koje većina ljudi reagira, a ghee ne bi trebao sadržavati sve osim masti . " Krutine mlijeka u mliječnim proizvodima su mjesto na kojem se nalaze proteini i šećeri.
Može se napraviti kod kuće
Priprema gheeja kod kuće prilično je jednostavna. "Možete kupiti ghee ili ga sami izraditi tako da lagano zagrijete maslac u loncu na štednjaku, dok voda ne ispari i krute tvari ne narastu do vrha. Odlepite ih i dobijete pročišćeni maslac. Nastavite lagano zagrijavati dok se ne pretvori zlatna i imaš ghee ", kaže Stephenson.
Bogat vitaminima
Pročišćeni maslac prepun je zdravih vitamina topivih u mastima, poput A, D, E i K. Ti su vitamini odgovorni za promicanje jakog zdravlja kostiju i vida, kao i za jačanje vašeg imunološkog sustava. "Vitamini topljivi u mastima najbolje se apsorbiraju s mastima, pa je ghee dobro pakiranje za ove važne vitamine", kaže Stephenson. Ghee je bogat i masnim kiselinama srednjeg lanca, koje se apsorbiraju izravno kroz jetru, poput ugljikohidrata, i sagorijevaju kao energija (što je dobro).
Podržava zdrav probavni trakt
Ghee je bogat maslačnom kiselinom, masnim kiselinama kratkog lanca.Crijevne bakterije pretvaraju vlakna u maslačne kiseline, a zatim ih koriste za energiju i potporu crijevnom zidu. Konzumacijom bistrog maslaca pridonosite zdravom probavnom traktu.
Djeluje na visokoj vrućini
"Budući da ghee ne sadrži krutine mlijeka, bolji je od maslaca za kuhanje na jakoj vatri. Ako ionako namjeravate kuhati s masnoćom, ghee je možda dobar izbor, jer dodaje taj maslacev okus bez rizika da izgori krutine mlijeka ili oksidira jednako brzo kao i neka druga ulja ", kaže Stephenson.
Pomagala u mršavljenju
Pojasnjeni maslac, posebno kada se dobiva od krava koje se hrane travom, sadrži linolensku kiselinu konjugiranu s masnim kiselinama (CLA), koja može pomoći u gubitku kilograma. "Neki ljudi bolje jedu nižu masnoću kako bi izgubili na težini, a tim ljudima ghee vjerojatno neće pomoći. Drugi koji se dobro snalaze u dijeti s manjim udjelom ugljikohidrata s višim udjelom masti, mogu otkriti da bi ghee mogao pomoći u gubitku kilograma" Stephenson. Kada zamjenjujete maslac gheeom, također je važno da ga konzumirate umjereno. Iako je puno zdravija alternativa uobičajenom maslacu, ghee je i dalje mastan.
Čini sjaj kože
Uz sve one sjajne vitamine, "(ghee) je izvor antioksidansa i masti koji pomažu u održavanju sjaja kože", kaže Champion. Zdrave masnoće pomoći će u donošenju vlage u ten, a ghee se čak može lokalno primijeniti na određena problematična područja za trenutnije rezultate.
Svestran za kuhanje
Postoji toliko mnogo načina da ghee uvrstite u svoju prehranu: "Kuhajte s njim, dodajte ga u recepte umjesto maslaca, koristite kao namaz", kaže Champion. "Ljubitelj sam ghee-ja iz perspektive" poslastica "i kao zamjena za maslac u receptima kad nema druge dobre opcije, jer ima onaj maslačasti okus bez laktoze i kazeina", dodaje Stephenson.
Ne tražite dalje: Ovih 10 zdravih masti praktično je stvoreno za keto dijetu
