Svake godine je isto: Otprilike u ožujku ili travnju, nakon mjeseci zimskog zimskog sna i cijelog iznošenja, namučen sam kako bih popravio prehranu. Obično se radi o prilično tvrdom detoksikaciji, a obično sam zbog toga jadna nekoliko tjedana. No, iskreno govoreći, nastoji postići trik u istiskivanju nekoliko kilograma viška i osvježavanju mog tijela.
Ova je godina bila drugačija. Možda je to činjenica da sam dobar dio posljednjih mjeseci proveo putujući, ali imam osjećaj da je razlog tome vjerojatnije zdraviji odnos prema svom tijelu. U svakom slučaju, kad se proljeće opet zakotrljalo, na kraju sam slegnuo ramenima i rekao: "Meh." Iako bi moja prehrana mogla upotrijebiti ponovno pokretanje, pomisao na ponovni pregled strogih planova prošlih godina, sirovih veganskih, ketogenih, čak i božanstvenih ograničenja s Master Cleanseom, izgledala je previše iscrpljujuće da bi se i pomislila. U čemu je bila poanta?
Tada sam, potpuno slučajno, bio na Amazonu u potrazi za veganskim probiotikom kada se knjiga pod nazivom The Microbiome Diet (11 USD) pojavila kao preporučena kupnja. Primijetivši gotovo 200 recenzija s pet zvjezdica, kliknuo sam "dodaj u košaricu". Pojavio se na mojem pragu sljedeći dan, zajedno s spomenutim veganskim probioticima, ručnim parnikom, mojim omiljenim japanskim maskama i TLC-ovim Crazysexycool-om na vinilu. (Volim te, Amazon.)
Užarene preporuke kupaca nisu bili jedini razlog zašto sam ih bio sklon provjeriti. Napisao dr. Raphael Kellman, Dijeta mikrobioma temelji se na ideji da mikroorganizmi u našim crijevima - "dobre" bakterije - igraju veliku ulogu u načinu na koji naše tijelo funkcionira. Kellman, koji vodi wellness kliniku u New Yorku, tvrdi da jedući određeni način možemo potaknuti okoliš koji pomaže tim organizmima da napreduju, zauzvrat omogućujući učinkovitiju probavu, apsorpciju hranjivih sastojaka, cjelokupnu dobrobit i da , gubitak težine.
Upoznajte stručnjaka
Doktor Raphael Kellman poznat je u svijetu kao "liječnik mikrobioma" i ima desetljeća iskustva u cjelovitom radu s pacijentima, liječenju neobjašnjivih i neriješenih zdravstvenih problema, uključujući, ali ne ograničavajući se na moždanu maglu i umor.
U sferi ljepote i wellnessa mikroorganizmi su uzbudljivo područje istraživanja s velikim potencijalom. Budući da svi ugošćuju različitu raznolikost bakterija (za bilijun), mnogi stručnjaci vjeruju da proučavanje ovih ekosustava na individualnoj razini može pružiti tonu uvida u sve, od toga zašto različite prehrane nekima djeluju bolje od načina na koji naša koža reagira na različite sastojke. Učenjem koji režimi njeguju pravu kombinaciju bakterija kako bi vaše tijelo moglo optimalno funkcionirati, planovi prehrane, rutine njege kože i još mnogo toga u budućnosti mogu biti vrlo personalizirani. Prilično cool stvari - i zato su probiotici u trendu u mnogim sektorima industrije ljepote.
Naravno, pravi je klinčar prelistavao knjigu i shvaćajući da su prehrambeni zahtjevi zapravo vrlo izvedivi. Iako su određene namirnice definitivno bile zabranjene, to nije previše nadilazilo moju uobičajenu biljnu prehranu, i što je najvažnije, mogao sam piti kavu. (Čak je i vino dopušteno po ovom planu!) Tako je prikriveno, nisam mogao a da ne osjetim pomalo skepsu, unatoč svom uobičajenom entuzijazmu za sve bakterije. Bi li ovo zapravo išta učinilo?Morao bih to otkriti.
Kako radi
Probiotik Origin Essentials 18 dolara
Kao što je spomenuto, The Microbiome Diet usredotočena je na ideju da je ključ optimalne tjelesne funkcije - a zauzvrat, visoki metabolizam i gubitak kilograma - uspješan unutarnji ekosustav bakterija. "Istraživanje otkriva da kad mikrobiom iziđe iz ravnoteže, ljudi se često udebljaju, čak i kad nisu promijenili prehranu ili vježbanje", piše Kellman. "Neuravnoteženi mikrobiom često osuđuje gotovo svaku prehranu na neuspjeh. Međutim, kada je mikrobiom uravnotežen, ljudi često gube na težini, čak i kad ne naprave nikakve druge promjene."
Ima puno smisla: imamo toliko bakterijskih stanica koliko i ljudskih stanica, a brojka ima snagu. "Ovi crijevni organizmi-bakterije probavljaju vašu hranu, upravljaju vašim apetitom, kontroliraju vaš metabolizam, orkestriraju vaš imunološki sustav, utječu na vaše raspoloženje, pa čak i pomažu u određivanju kako se vaši geni izražavaju", kaže Kellman. "Oni imaju glavni utjecaj na to je li vaše srce zdravo, razvijaju li se vaše kosti pravilno i osjeća li se vaš mozak oštrim i bistrim ili nejasnim i nefokusiranim. Oni održavaju gastrointestinalni trakt tako da se vaša hrana pravilno probavlja i dobivate svu hranu trebaju. Oni proizvode ključne vitamine i druge hranjive sastojke. Čak proizvode i prirodne antibiotike. "
Iako trenutna istraživanja sugeriraju da će u bliskoj budućnosti doći vrijeme kada možemo razlikovati vrste i proporcije ove bakterije za personaliziraniju prehranu i lijekove, Kellerov plan više se fokusira na poticanje probavnog okruženja - vašeg mikrobioma - gdje dobre bakterije mogu općenito napredovati. "Neuravnoteženi mikrobiom svladaće vas željom za šećerom i nezdravim mastima, usporavajući metabolizam i povećavajući apetit", kaže. "Suprotno tome, uravnoteženi mikrobiom odvest će vas do želje za zdravom hranom, osjećaja gladi i sitosti u pravo vrijeme, a što je najvažnije, ubrzati vaš metabolizam i uzrokovati sagorijevanje masti umjesto da ih pohranjujete." Uklanjanjem određene hrane koja uzrokuje upalu u crijevima i dopunjavanjem bolje prehrane probioticima, tvrdi da je prilično lako vratiti zdravlje i ravnotežu u probavni sustav, a zauzvrat potaknuti gubitak kilograma.
Plan
Uzorak domaćeg obroka: zdjela riže od kelja i cvjetače s brokulom, avokadom i slanutkom.
Potpuno otkrivanje: Iako Kellman predlaže biciklizam kroz nekoliko različitih faza svoje prehrane, držao sam se njegove prve faze puna tri tjedna dok nisam bio zadovoljan rezultatima. Prva faza je u osnovi eliminacijska dijeta, nešto na što se liječnici i dijetetičari mogu osloniti kako bi obnovili crijevno zdravlje svojih pacijenata.
Uzorak domaćeg obroka: riža od karfiola s jackfruitom s roštilja, avokadom i kiselim povrćem.
HRANA ZA UKLANJANJE:
Prerađena hrana svih vrsta ne dolazi u obzir, kao ni šećer, jaja, soja, gluten, mliječni proizvodi, kvasac, suho voće i gljivice. Čak su i žitarice bez glutena poput kvinoje i smeđe riže te škrobnog povrća i mahunarki poput krumpira, kikirikija i graha bubrega zabranjene, jer prehrana sugerira da šećeri u toj hrani mogu hraniti loše bakterije.
HRANA ZA UŽIVANJE:
Većina povrća i voća bez škroba, sasvim je u redu, s posebnim naglaskom na fermentiranu hranu poput kiselih krastavaca, kiselog kupusa i kombuče (koja sadrži probavne bakterije). Slanutak i leća jedine su dopuštene mahunarke, a Kellman savjetuje držanje s kokosovim uljem ili gheeom. Što se tiče proteina, govedina, piletina, riba s niskom živom, janjetina i školjke su u redu (iako što manje obrađene).
Kellman također predlaže razne suplemente koji potiču bakterije da ih svakodnevno unose, a najvažniji su probiotik i prebiotik. A ovdje se stvari okreću nevjerojatnim: dopušteno je nekoliko šalica kave dnevno, kao i vino i pivo, jer su fermentirane. (Studija iz 2016. zabilježila je da su kava i vino izvrsni za vaša crijeva. Pokažite sretan ples!)
Uzorak domaćeg obroka: rezanci od tikvica s pestom od avokada i oraha.
PRAVILA ZA ŽIVJENJE DO:
Postaje samo bolje: Kellman kaže da izbjegavate brojanje kalorija i praćenje veličine porcija kako biste se naučili pouzdati u intuitivno jedenje i prirodni osjećaj gladi u tijelu. Osim popisa hrane koju treba jesti i izbjegavati, također kaže da treba izbjegavati stres jer samo to ima ogroman utjecaj na zdravlje crijeva.
Rezultati
Ekološke formule Prebiotik maslačne kiseline 15 USD
Iskreno, kad sam vidio da je kava dozvoljena, prodali su me - to je povijesno nedostatak kofeina koji me gotovo ubija (ili bolje rečeno, tjera da želim ubiti druge) prilikom drugih čišćenja. A ostalo je bilo posve lako, barem većinu vremena. Jesam li morao izbjegavati jesti vani? Je li ikada došlo do trenutka kad sam sve što sam želio bilo posaditi u zdjelu tjestenine? Da i da. Ali to je bila mala cijena koju biste trebali platiti ako se osjećate nahranjeno, kofeinizirano i u samo nekoliko dana, napuhnuto i energizirano. Jednom nisam osjećao glad.
U pravilu se ne vagam, ali na temelju toga kako mi odjeća stoji, smršavio sam nekoliko kilograma. Još važnije, osjećao sam se sjajno. Na kraju prvog tjedna osjećalo se kao da mi je tijelo u ravnoteži: probava mi je glatko pjevušila, umor koji obično muči moj život bila je drevna povijest, dobro sam spavao i imao sam energije i motivacije za vježbanje , što je samo pojačalo ovaj pojačani osjećaj blagostanja. Čak sam se i zaljubila u nekoliko recepata za pročišćavanje koje sam bacila zajedno. (Ta zdjela s roštiljem od jackfruta = moja nova najdraža stvar ikad).
Sve u svemu, bilo je potrebno samo ponovno pokretanje sustava, bez ikakve uobičajene boli i drame. Kad se sljedeće proljeće zakotrlja, neću mozgati za svoje sljedeće čišćenje - već imam ovo u knjigama.
