Ne znam kako se to dogodilo, zašto se dogodilo ili točno kada se dogodilo, ali u nekom trenutku djetinjstva prestao sam jesti sve što je bilo stavljeno ispred mene. Od jedenja svih vrsta živopisnih i ukusnih jela prešao sam na strogo tipičnu izbirljivu prehranu. Povrće, riba i deseci začina ostali su neprijatelji duže nego što to želim priznati. Napokon, prije nekoliko godina, zaključio sam da je dovoljno i od tada sam svjesno nastojao izaći izvan svoje zone udobnosti prehrane. Biti izbirljiv izjelica zasigurno nije nešto čega se možete osloboditi preko noći, ali postoji nekoliko načina kako olakšati pomicanje granica.
Nastavite čitati da biste vidjeli što mi je pošlo za rukom, uz komentar Susan Piergeorge, MS, RDN i Nutricioniste za dugino svjetlo i prirodnu vitalnost. Čak i ako se ne smatrate "izbirljivim žderom", ovi bi vam trikovi mogli samo pomoći da još više proširite nepce!
Pomiješajte s hranom za koju znate da vam se sviđa
Ne uronite odmah i poslužite veliki tanjur bilo čega što pokušavate jesti više. "Isprobajte hranu pomiješanu ili uparenu s nekom drugom hranom koja vam se sviđa. Ili dodajte mješavinu začina ili neke umake koje volite malo razveseliti", predlaže Piergeorge.
Ova tehnika mi je izvrsno uspjela. Da sam krenuo u postupak zureći u tanjur parne cvjetače, vjerojatno ne bih napisao ovu priču. Umjesto toga, radim ili naručujem hranu za koju sam znao da mi se sviđa (na primjer uzmem nachos) i dodam nešto što bi obično izostalo iz moje prehrane (da, nachos od cvjetače je ukusan). Veliki sam zaljubljenik u tri i pol trika: Nije super u quinoi, ali napravite smeđu rižu barem dva puta tjedno? Napravite oboje i zagrabite pola šalice svake na svoj tanjur.
Odustanite od (neke) kontrole
Ako biste otvorili hladnjak i imali mogućnost izbora između pljeskavica s puretine s roštilja ili nove ribe za koju ste se uvjerili da kupujete u trgovini, velika je vjerojatnost da ćete odabrati poznatu opciju. Ali kad nemate kontrolu nad jelovnikom, nekako ste prisiljeni jesti ono što je ispred vas. Iznenadio sam se voleći hranu koju sam probao na svadbama i večerama uz fiksne tečajeve. Ova strategija ne vrijedi uvijek, ali dovela me dalje nego da sam se oslanjao na vlastite izbore kako bih se natjerao na granu.
Ipak, važno je ne dovesti se u neugodnu situaciju; stvaranje pretjerane tjeskobe oko hrane može pogoršati problem! Prema Ellynu Satteru, RN-u i osnivaču Instituta Ellyn Satter, imajte na umu da "ne morate jesti pred drugima ako to ne želite" i u redu je "(p) ick i birati između što je na stolu. " Znajući da niste obvezni jesti ono što zaista ne želite, možda ćete se osjećati avanturistički.
Eksperimentirajte s receptima
Pokušavate li preboljeti strah od brokule ili neke druge određene hrane? "Potražite neke recepte te hrane koji su privlačni za privlačenje vašeg interesa", preporučuje Piergeorge. Kad sami kuhate hranu, imate potpunu kontrolu nad načinom na koji je pripremate, što miješate s njom, pa čak i kako je servirate. Primjerice, možete se zaglušiti pri pomisli na mrkvu kuhanu na pari, ali prženje je moglo sve promijeniti.
Obratite posebnu pozornost i na prezentaciju. "Poslužite ga na način da privlačite oči da ga pojedete - čak i jelo za posluživanje - i dodajte mu poseban ukras. Nikad ne znate, možda ćete jednostavno otkriti novog favorita!" Kaže Piergeorge.
Jedite s prijateljima
Isprobavanje novih jela s prijateljima čini ih ugodnijima. Istraživanje je pokazalo da prepoznajete društvene nagovještaje nekoga tko uživa u hrani i to je čini privlačnijom. Ista strategija može raditi i za roditelje koji se bave izbirljivim djetetom; studije pokazuju da djeca često oponašaju prehrambene navike odraslih, sve do određene hrane.
A kad večerate s prijateljima, možete podijeliti hranu. Bez obzira jesam li s velikom grupom i dijelimo li hrpu malih tanjura ili sam s jednom drugom osobom, često volim dopustiti drugima da preuzmu vodstvo u naručivanju ako se osjećam ugodno. Njihov najbolji izbor možda nije onaj koji me odmah privukao, ali često ih na kraju volim najviše od svega na stolu. Kada ste s nekim u koga imate povjerenja, također možete otvorenije komunicirati o ograničenjima hrane, pa se nemojte bojati obavijestiti ih ako je nešto teško ne.
Ne pretjeruj u tome
Nemojte se previše zadržavati na činjenici da gljive izgledaju poput gljiva. Kad prvi put pokušavam novu hranu ili pokušavam ponovno uvesti okus u svoju prehranu, pokušavam se usredotočiti isključivo na njezin okus. Ovaj može biti težak, i priznat ću da još uvijek nisam stvarno prebolio cijelu stvar koja izgleda poput gljiva, ali zato su ostala četiri scenarija korisna. Možda neću pirjati stranu shiitake gljiva uz večeru (još), ali kad ih nađem nasjeckane u umaku ili u mljevenom oblogu od zelene salate, uživam u njima.
Imajte na umu da će vam trebati nekoliko pokušaja prije nego što počnete cijeniti prethodno izbjegnutu hranu - istraživanje sugerira da će trebati nekoliko slučajeva da se naviknete na novi okus. Tada možete odlučiti što stvarno mislite.
Znajte svoje granice
Sve to je reklo, ako ste hranu pošteno protresli i još uvijek vam se ne sviđa, nema potrebe da se mučite! Kao što Piergeorge ističe, jesti bi trebalo biti "ugodno i nezaboravno iskustvo", a ne borba. "U današnje vrijeme imamo toliko mogućnosti kad je riječ o prehrambeno-doista globalnim," kaže ona. "Zabavite se i avanturu uz to!"
Samo budite sigurni da vaše prehrambene navike ne utječu negativno na vaše zdravlje. "Ako pune grupe hrane ostavljate izvan svog plana prehrane, poput voća, povrća, žitarica, mliječnih proizvoda itd., Tada postoji mogućnost da se pojave prehrambeni nedostaci", kaže Piergeorge. Ako ne možete pronaći povrće u kojem uživate, možda je vrijeme da pozovete profesionalca. "Suradnja s vjerodostojnim stručnjakom (poput registriranog dijetetičara s nekim kulinarskim treningom) može vam pomoći u planiranju obroka i recepata, kao i savjetima o prehrani", napominje Piergeorge.
