Kad je riječ o zdravoj prehrani, često čujemo frazu "sve umjereno". No, liječnici se slažu da postoji jedna hrana koju uopće ne bismo trebali jesti. Zapravo, ovaj bi sastojak mogao biti jedina nezdrava hrana koju možete jesti.
Prema Christopheru Calapaiu, stručnjaku za osteopatsku medicinu, certificiranom za NYC, "Ne postoji nijedan razlog da ikada jedete hranu koja na popisu sastojaka navodi 'djelomično hidrogenirana ulja'."Djelomično hidrogenirano ulje je zalogaj, ali što to znači?" To je kod za transmasti ", kaže Calapai, vrsta umjetne masti toliko štetne da je FDA 2015. naložila da je svi proizvođači hrane eliminiraju iz svojih proizvoda u roku od tri godine.
Kao što objašnjava trenerica prehrane i klinička psihologinja Candice Seti iz The Loss Therapist, "Trans masti su u osnovi biljna ulja koja su dodala molekule vodika da bi ih iz tekućine pretvorila u krutu tvar i u konačnici stvorila duži vijek trajanja (uvijek se pitajte zašto Twinkies traju vječno ?!). Problem je u tome što se ovo izmijenjeno stanje tijelo teško razgrađuje, pa se jednostavno visi u našim masnim tkivima i zapravo nam sprječava upotrebu drugih proteina i masti. " U praksi su transmasti povezane s debljanjem, povišenim kolesterolom, bolestima srca, upalom, metaboličkim bolestima, artritisom, dijabetesom, Alzheimerovom bolešću i moždanim udarom. "Provjerite svoje naljepnice prije kupnje i izbjegavajte bilo što s transmasti ili hidrogeniranim / djelomično hidrogeniranim bilo čime na popisu sastojaka!" Seti kaže.
Evo četiri glavna krivca kako biste zauvijek izbjegli djelomično hidrogenirana ulja. Bez obzira na prehranu, po svaku cijenu izbjegavajte sljedeću hranu.
Hrana koja sadrži djelomično hidrogenirano ulje
1. Pržena brza hrana
Prema Calapaiju, pržena hrana jedan je od glavnih prijestupnika kada je riječ o transmasnoći. Budite posebno oprezni kod prženih predmeta iz restorana brze hrane i karnevala.
2. Pečena roba kupljena u trgovini
Pakirani kolači, kolačići, krafne i drugi deserti kupljeni u trgovini obično su napunjeni skrivenim transmasnoćama (posebno onima prekrivenim mrazom). Ako žudite za pečenim dobrom, napravite ga kod kuće koristeći organsko kokosovo ulje (10 USD). (Evo mog omiljenog recepta za veganske čokoladne kekse.)
3. Prerađeni zalogaji
Krekeri, kokice u mikrovalnoj pećnici, pa čak i smrznuta pizza, nekoliko su drugih izvora masnih kiselina na koje treba paziti, kaže Calapai.
Ako odabrani međuobrok može ostati u vašem ormariću nekoliko godina, a da se ne pokvari, na poslu vjerojatno postoje trans masti.
4. Margarin
"Pojedinci često pretpostavljaju da bi zamjena maslaca margarinom smanjila udio masnoće, ali neki margarin sadrži hidrogenirana ulja", kaže Christy Shatlock, registrirana dijetetičarka u bistroMD, liječnik dizajniran i za kuhanje pripremljenu zdravu dostavu zdravih obroka. Umjesto toga, upotrijebite ekstra djevičansko maslinovo ulje (11 USD) ili kokosovo ulje kako biste u obroke unijeli okus i zdrave masnoće.
